Kalte Vorspeisen:
- Ozren- Schnitte (das weiße Schweineschmalz, gemahlene scharfe Paprika, Zwiebel klein gehackt, Salz)
- Geräucherter Käse vom Ozren, cvarci (gekochtes, gesalzenes und gepreßtes Schweinefett), hausgemachte Wurst, gekochte Eier, Zwiebel, Chili
- hausgemachte Pancetta/Frühstücksspeck, Blutwurst, geräucherte Lende, Knoblauch, scharfe Paprika
- Pace (Sulze, Sülze, Gallerte), gekochtes Schweinefleisch, Apfelessig , Knoblauch und rote Paprika
Nationalgerichte aus Teig:
- Cicvara/Grütze (weißes Maismehl, hausgemachter Kajmak/Streichfett aus Rahm gewonnen/geriebener geräucherter Käse)
- Projara /Maisbrei nach Bauernart (Maismehl, Eier, Kajmak/Streichfett aus Rahm gewonnen)
- Pogaca/Pogatsche/ Bauernbrot (Weizenmehl in einer Wassermühle gemahlen und mit dem Quellenwasser verquirlt)
- Ustipci (Gebäck aus dem schwarzen Weizenmehl mit der hausgemachten Sauermilch)
- Schwarze Pogatsche/schwarzes Bauernbrot (Mit Mineralwasser Kiseljak auf einem Kohlblatt gebacken)
- Pita/ Blätterteiggericht mit Spinat, Käse, Fleisch, Kürbis …gefüllt
- Pita guzvara (ein traditionelles Gebäck, eine Variante des Burek)
- Nudeln mit Milch
Trübe Suppen (Eintöpfe) (corbe):
- Sauere Lammsuppe (Lamm, Wasser, Salzlake, Brennessel, Zwiebel)
- Hirtensuppe (Pilze, schwarzes Weizenmehl, Honig und Quellenwasser)
- Brennesselsuppe (Brennessel, schwarzes Weizenmehl, Honig, hausgemachter Kajmak/Streichfett aus Rahm gewonnen)
- Kürbissuppe (Kürbis, Honig, schwarzes Mehl)
- Kartoffelsuppe
Die Speisen aus einem Kochkessel ( mit einer Kette über einer Feuerstelle gefestigt und gekocht), unter der Glocke/pod pekom oder in einem Tontopf:
- Ozrenkessel auf einer Kette gefestigt über einer Feuerstelle gekocht (Rauchfleisch- und Sauerkrauteintopf)
- Fleisch unter der Glocke gebacken/pod pekom, einem Metalldeckel, auf den glühende Kohle kommt (frisches Fleisch und Gemüse, gekocht)
- Bohneneintopf mit Rauchfleisch und scharfer Paprika
- hausgemachtes Brot unter der Glocke/pod pekom
- Maisbrot unter der Glocke/pod pekom
Hauptgerichte:
- Spannferkel und Lamm am Spieß, auf dem Eichen- oder Buchenholz gegrillt
- Kavurma (gebratene Innereien im Schweineschmalz konserviert) mit Pellkartoffelhälften und mit Maismehl
- Kohlroulade
Salate:
- gebratene Paprika und Peperoni mit Apfelessig und Knoblauch
- Satrica (gehackte Frühlingszwiebel mit Käse und Kajmak/Streichfett aus Rahm gewonnen/ vermischt in einer roten Paprika)
- Bunter Krautsalat
Desserts:
- Waldhonig vom Ozren in der Honigwabe
- Pflaumen gefüllt mit Walnüssen im Honig
- getrocknete Birnen, getrocknete Pflaumen
- Obstkompott (aus getrockneten Pflaumen, aus Sauerkirschen, aus getrockneten Birnen...)
- Slatko (Süßspeise, das Eingekochte wie Konfitüre aber mit mehr Fruchtstücken z.B. aus Quitten mit Walnüssen, aus Brombeeren, aus Walderdbeeren ...)
Getränke:
- Sauermilch
- Molke
- die natürlichen Obstsäfte: Brombeeren-, Quitten-, Apfel-, Birnensaft...
- Berggamander- (iva trava), Linden-, Schafgarbentee...
- hausgemachter Zwetschgenschnaps (Slivovitz) mit Propolis und Honig
- Obstbrand und Kräuterschnaps (Obstbrand aus Zwetschgen (Slivovitz), Quitten-, Birnen-, Apfelschnaps, klekovaca/Slivovitz mit Zugabe von Wacholderbeeren...)
- Brombeerenschnaps
- hausgemachter Honigschnaps vom Ozren
- Nusslikör
Ozren Outdoor
